食品安全國家標準 GB14881-2025

2025-12-29

GB14881-2025《食品安全國家標準食品生產通用衛生規范》2025-09-02發布，2026-09-02實施，過渡期至2026年9月1日，企業需在此前完成制度修訂、人員培訓、設施改造與體系升級。

GB 14881-2025 在 7.5 “其他" 條款中明確：用于食品、內包裝、清潔食品直接接觸表面或設備的壓縮空氣或其他氣體，需按來源、產品特性與工藝要求凈化，必要時除菌過濾，防止污染。以下是壓縮空氣核心要求與落地要點：

維度	具體規定	適用場景
凈化處理	必須除油、除水、除塵；必要時除菌過濾	直接 / 間接接觸食品、內包裝、設備與接觸面的氣體
風險適配	根據氣體來源（如自制 / 外購）、產品特性（如即食 / 生鮮）、工藝環節（如充氣包裝 / 設備吹掃）確定凈化精度	高風險場景（如冷食、嬰幼兒食品）需更高過濾級別
質量合規	若為食品添加劑氣體（如氮氣、二氧化碳），需符合對應食品添加劑標準；壓縮空氣需定期檢測并留存報告	氣體直接接觸食品或用于無菌 / 準清潔作業區

壓縮空氣檢測項目：油分、水分、顆粒物、微生物（必要時），參考 ISO 8573 系列標準設定限值。

檢測頻率：新系統啟用時全項檢測；日常每季度至半年檢測 1 次，關鍵環節可加密頻次。

記錄留存：檢測報告、濾芯更換記錄、設備維護日志等，保存期≥保質期后 6 個月或 2 年。